許多新茶友在選擇普洱茶時總是感到不知所措。無論他們通過什么渠道購買茶葉，企業(yè)都強調(diào)茶葉的香氣和味道有多好。即使他們有缺點，他們最終也可以證明自己。
而在普洱茶圈，層次感卻意味著普洱人在品茶時，香、味在口腔里不斷變化的一種感受，是一種嗅覺和味覺的綜合體現(xiàn)，而不是視覺描寫。一種品質(zhì)好的熟普有不止一種的茶香，并且香氣會和湯色一樣，隨著沖泡水、用具、沖泡工藝、沖泡程度等而分層變化。下面就一起來看看普洱熟茶的香氣有哪些。
普洱熟茶的香氣類型有隨著儲藏時間的變化而變化的特點，類型多為陳香、棗香、桂圓香、參香。
陳香
陳香是普洱茶熟茶的核心香型，純正的陳香熟茶的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎上來談，沒有陳香就不是合格的熟茶。
陳香嗅來類似于老木家具散發(fā)出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發(fā)出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應有的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑒節(jié)點，是整個普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素。
陳香是一種復雜的混合香氣，是陳味，木香，藥香等等類型氣味的混合表現(xiàn)，涉及的香氣物質(zhì)眾多，其中對普洱茶陳香貢獻最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都屬于在發(fā)酵中生成的物質(zhì)。
棗香
這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風格。
這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因為粗老葉的總體糖類含量更高，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當糖香達到一定水平，就能與木香等其它香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣。
桂圓香
這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現(xiàn)在級別較高一些的普洱茶（熟茶）中，具有桂圓香的普洱茶往往在加工過程中發(fā)酵程度較重，干燥溫度較高。在普洱茶中桂圓香與棗香有類似之處，但往往不如棗香醇厚。
參香
在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質(zhì)氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到。普洱茶中人參香特征的構(gòu)成除了這些物質(zhì)外，還有部分木質(zhì)香氣和甜香的參與。
